Бързото хранене и бързото време не са съвсем същите
Ресторантите за бързо хранене са наистина бързи ресторанти
Действителният термин в индустрията за заведение за бързо хранене е "бърз сервизен ресторант" или QSR.
Това е лесно разбираемо, като се мисли за такива концепции за хранене като McDonald's, KFC и Burger King. Бързото хранене / QSR имат ценови точки от приблизително $ 4 до $ 7 за всяко хранене, като пицата са обикновено с малко повече. Това означава, че конкурентната природа на трапезарията за бързо хранене е насърчила вериги като "Макдоналдс" да периодично намалява цените с до 15% за опцията "Happy Meal", с което цените намаляват до $ 1 до $ 3. Тези ресторанти разполагат със средна храна, предлагат ограничени менюта и рядко осигуряват обслужване на маса.
Такса и атмосфера
Най-добрите шест ресторанта за бързо хранене в САЩ (подредени по размер) са метро; Мак донълдс; Старбъкс; KFC; Бъргър Кинг; Домановата пица и Пица Хът. Тарифата за тези QSRs е предимно ръчно задържани сандвичи, тайна, буртито и ограничен избор от салати. McDonalds McCafe е добавила висококачествени кафе-напитки като McCafe Mocha, McCafe Latte и McCafe Mocha Frappe, които се превръщат в важен и нарастващ компонент на веригата. Менютата са ограничени и обикновено храната е на разположение за отнемане, могат да бъдат предоставени.
Амбицията е по същество функционална - много пластмасови седалки и плочи за маса, флуоресцентно осветление и графичната марка на веригата. Това се променя малко, тъй като McDonald's превръща някои единици в "мек" интериорен дизайн.
Вселената за бързо хранене е интересна. Всеки ден милиони клиенти влизат в подиума на вериги за бързо хранене по цялото земно кълбо, поставят поръчката си и отиват далеч с точни копия на същите ястия, които се хранят на (почти) всяко друго място, всички от които се сглобяват в за един миг.
Въпреки това, има нарастваща тенденция към превъзходна бързо хранене, тъй като твърде много вериги за бързо хранене ефективно се копират един друг и в крайна сметка създават купчина наполовина. Днес има прекрасна ниша за бързо хранене (най-точно разпознаваема от веригата Pret A Manger ) на сцената. Въпреки че магазините за сандвичи са технически QSRs, Price A Manger предлага по-здравословна храна на подходящи порции и извежда потребителите на магазина за около една минута.
Всекидневна трапезария
Случайното хранене е най-добре описано от концепции като TGI Fridays, Applebee's и Chili's. Ръководителите в отрасъла включват Applebee's; TGI Friday's; Бъфало диви крила; Chili's Grill & Bar; Olive Garden и Outback Steakhouse.
Случайното хранене има ценови точки от приблизително 15 долара за хранене и предлага менюта с много по-широк диапазон от възможности за избор и QSR. Ако попаднете в менюто на Applebee, ще видите, че продуктите надхвърлят ограничените QSR ръчни храни. Те включват по-широки възможности за говеждо, риба и птици, както и широка гама от салати. Освен това повечето ресторанти за хранене предлагат алкохол.
Амбицията варира значително, но качеството на интериора, стените, подовете, таваните, масите и местата за сядане са по-привлекателни от стандартите QSR.
Много магазини за хранене като "Applebee's" разполагат с много дървесина и мелница, осветление по поръчка и свръхшироки кабини, съчетани с маси и столове, изработени от подобни висококачествени материали. Накратко, тя се чувства по-скоро като кафене и по-скоро като ресторант.
Бързо ежедневно
Бързото случайно заема малко от бързо хранене и малко от непринудена вечеря. Бързите случайни лидери в индустрията включват Panera Bread; Петте момчета Бъргър и Прайс; Джими Джонс магазин за гастроном сандвичи; Chipotle, мексиканския грил и ресторант Pizza. Бързо случайни учреждения разполагат с по-изтънчен и разнообразен избор на меню, както може да се види в Chipotle Mexican Grill. При Panera Bread основните сандвичи се заменят с Signature Hot Panini, като кубинското пиле и домат, моцарела и пресен базил. Всички сандвичи се правят със занаятчийски парченца хляб, а не с хляб от бял хляб или със слаби ролки, намиращи се другаде.
Също така, салатите са ръчно хвърлени, а не предварително опаковани.
Бързо случайно няма типична маса; поръчките се поставят и заплащат, а клиентите след това се насочват към зона за събиране, където тяхната храна е готова и ги чака да отидат на масата. Някои вериги използват лек вариант - те ще вземат поръчката ви, ще ви пуснат на масата, а бегачът ще ви донесе храна. Атмосферата е по-превъзходна в сравнение с бързо хранене, с успокояващи интериорни решения, вариращи от меки пастелни цветове до камини. Погледът на повечето местоположения на Panera Bread достига до другата крайност от индустриалната, тухлената и неръждаемата стомана на Chipotle, наречена "Chipotle Experience".
Бързата случайна ниша процъфтява. Според Technavio, пазарът на бърза нестабилна тарифа се очаква да достигне 66,87 милиарда долара до 2020 г.