Движеща сила зад растежа на Panera, открита в историята и основатели
Панелните хлябове "Panera Bread" бяха концептуализирани за ориентиране към хлебопекарни и хляб. Всъщност оригиналната мисия "Panera Bread Mission" имаше изключително тесен фокус върху един продукт - хляб. Всъщност, Panera Bread е една от американските ресторантски вериги, заслужени като движещата сила зад занаята на хлебарството в САЩ
Повече от това, заедно с разширяването на веригата ресторанти Panera Bread, дойде и разширяването на мисията Panera Bread.
Не е така, че Panera изоставя първоначалната си мисия за хляб. Точно това лидерите са осъзнали, че освен ако не сте магазин за хляб на дребно, други аспекти на вашия ресторантьорски бизнес също заслужават внимание.
Всеки, който знае нещо за Panera Bread и неговата история, знае, че менюто на ресторанта и съставките зад него са и са все още важен приоритет. Двадесет години по-късно Panera създава официален корпоративен мисионен документ, който отново се фокусира върху храната. Но този път изявлението на Panera за "Мисията на храните" предоставя както философски насоки, така и практически насоки за снабдяването, използването и обслужването на храната.
"Мисията на храните" на Panera Bread
Тази "хранителна политика" стана "официална" на 3 юни 2014 г. Политиката за хранителната политика на Panera беше публикувана и публикувана на уебсайта на PaneraBread.com, така че клиентът да знае пълната философия на компанията за храната, която обслужва, и ангажиментите които ръководят избора на компанията със съставки и елементи от менюто, които се сервират в ресторантите Panera всеки ден.
Резюме на ключовите моменти в "Политиката по храните" на Panera Bread,
" Чисто Съдържание : Ние сме ангажирани с доставката и сервирането на висококачествени съставки без изкуствени добавки, включително добавени MSG, изкуствени транс-мазнини и съставки, за които не вярваме, че трябва да бъдат във вашата храна.
Прозрачно меню : Ние сме ангажирани с прозрачност, за да дадем възможност на гостите да избират как искат да ядат.
Положително въздействие: Вярваме, че гостите заслужават да знаят не само какво е в храната, но и откъде идват и как фирмите оказват влияние върху хранителната система. "
Основател Философии, които повлияха на фокуса на храната на Panera Bread
Пазарната верига Panera Bread всъщност имаше двама учредители. Луи Кейн е основател на концепцията за ресторант Au Bon Pain. Рон Шайх е човекът, който е купил Au Bon Pain от Louis Kane и го е превърнал в концепцията Panera Bread. Влиянието на двамата основатели може да се намери в изявлението за мисия Panera Bread днес.
Роналд М. Шейх е роден на 30 декември 1953 г. в Бостън, Масачузетс. Родителите му са били публичен счетоводител (баща) и специалист по образование (майка).
Когато Шийх израства в Ливингстън, Ню Джърси, той няма интерес да се занимава с бизнес. Вместо това той искаше да влезе в политиката или правителството. Първата му работа е да помага с политически кампании в гимназията.
Шейх планира да учи право и да работи в правната система . Но един ден той беше в магазин за храна близо до колежа с няколко приятели и цялата група беше изхвърлена от магазина. Собственикът ги обвинява в кражбата на дрехи, но Шайх вярва, че собственикът просто не иска да прави бизнес със студенти.
Този ден Шайх и приятелите му получиха идеята да отворят и да ръководят магазин за ученици. Магазинът е финансиран от ученици от 20 до 30 долара на студент и въпреки колебанието от училището, Шайх прави своя магазин за студенти успешен. Това начинание на дребно и успехът на Шайх с него разкриха страстта му към бизнеса като цяло и към търговията на дребно, по-специално.
След като завършва университета "Кларк", новата икономическа страст на Шайх го мотивира да присъства на Harvard Business School. След като завършва Харвард с магистърска степен по бизнес администрация, Шайх отива да работи за малка верига магазини за бисквитки, наречена "Оригинална бисквитка" (която в крайна сметка се слива с веригата г-жа Fields).
Докато работи в оригиналния Cookie Co., Shaich има идеята за верига магазини за бисквитки.
Не след дълго след това, когато на 27-годишна възраст Шайх основава първото си търговско предприятие, което той нарече The Cookie Jar.
Магазинът беше малък и Шайх скоро се оказа, че иска повече. "Повече", че е променил хода на кариерата си. Той става лицензополучател за Au Bon Pain и продава кроасани в Cookie Jar.
Когато Шайх добави хляб, който направи на компанията си, това предизвика желание за разширяване. Веригите за хлебопекарна верига "Au Bon Pain" са били собственост на Луи Кейн. Беше тежко задлъжнели и имаше риск да фалира, затова Шайх го купи.
След отглеждането на веригата Au Bon Pain в 225 магазина Шайх приключи продажбата на магазините на Au Bon Pain, за да се съсредоточи върху някои звена с различен фокус, наречени "Сейнт Луис Хляб". Концепцията, разработена в тези St. Louis Bread Co. са предшественик на впечатляващо успешната верига Panera Bread.
Луи Кейн, основател на веригата зад панелната верига за хляб
Когато Шейх купи Au Bon Pain, той и основателят на Au Bon Pain, Louis Kane, станаха партньори. Кейн и съпругата му Катрин водят активен, замесен и филантропски живот, изпълнен с различни интереси. Кен беше готвач и скиор, преди да основава Au Bon Pain, а Катарин работи в политиката, основава обществени организации и посещава Харвардското училище за богослужение на 60-годишна възраст.
Поради естественото чувство за приключение на Кейн, той не се поколеба да се ожени за Катрин, въпреки че е протестант и е евреин, което не е общоприето двойка през 50-те години. Това е същото усещане за приключение, което го накарало да открие Au Bon Pain, верига от ресторанти, центрирана около кроасани в Средния Запад, която в крайна сметка беше трамплинът, от който беше пуснат Panera Bread.