Как да се грижим за сватбата
Сватбата е едно от най-важните събития в живота на един човек. Храненето на сватба не е случайна афера. Тя изисква внимание към детайлите и времето, както и ясна комуникация не само с булката и младоженеца, но и с други продавачи, като DJ и фотограф. Преди да приемете каквито и да е работни места за кетъринг за сватба, важно е да знаете всичко. За да сте сигурни, че ресторантът ви може да се справи с този тип събитие, трябва да решите точно какви услуги ще предоставяте като доставчик на храна (храна, храна и напитки, храна и напитки и торти и т.н.). купуват или наемат и разходите за вашите услуги.
Дори ако ресторантът ви вече предлага кетъринг в ресторанта, сватбата обикновено изисква много повече време и ресурси, отколкото средната функция, особено ако е извън помещението.
Създаване на меню за сватбено кетъринг
Изчезнали са дните на строг етикет, заобикалящ как да бъде домакин на сватбен прием. Съвременната съвременна булка е най-вероятно да иска напълно уникално сватбено меню, като поредица от дегустационни станции , тъй като тя е традиционно ястие на място. Разбира се, като кетъринг, менюто ви трябва да има някои параметри; не можете да предложите всичко в менюто си за хранене като част от менюто си за кетъринг , тъй като много ястия няма да се задържат за дълго време, което понякога изисква храната, която се храни. сватбеното кетъринг меню може да бъде толкова просто, колкото и сложно, колкото искате да го направите. Прочетете повече за основите на менюто за обществено хранене.
Когато става въпрос за ценообразуване с меню за сватба, направете домашното си. Разберете какви други местни заведения за хранене и ресторанти, които се грижат, се таксуват за събития, които се хранят.
Също така проверете местния магазин за хранителни стоки и разберете колко те таксуват за парти плочи и ястия.
Сватбен договор за хранене
За да сте сигурни, че всеки е щастлив в края на деня (или сватбата), договорът уточнява точно какво ще ви предостави ресторантът ви за услуги, от храна, за да почистите.
Общите услуги, които можете да включите или заплатите допълнително, за да включите ресторант кетъринг, особено за по-големи партита, отнема много повече време от типично хранене в ресторанта трапезария. Цените ви трябва да покриват разходите за кетъринг, включително транспортните разходи. Някои ресторанти правят това, като включват разходи в своите цени, а други покриват разходите чрез добавяне на определени такси.
Като част от приемането на рецепция можете да изберете да заплатите една или повече от следните такси:
- Стая такса
- Такса за изрязване на тортата
- Почистване на таксата
- Такса за танцов под
- Такса за бармана
Сватбено оборудване за хранене и консумативи
Много важен аспект от сватбата, който трябва да помислите, е транспортирането. Ако започвате с по-малки събития, може да сте в състояние да се свържете с лично превозно средство. Но ако сте домакин на голям, официално сватбен прием извън помещение, ще ви трябва голям автомобил, както и специфично оборудване за поддържане на храна топла или студена по време на транспортиране.
Официалните сватби изискват много оборудване, като многобройни чаши, прибори за хранене и плочи за индивидуални настройки. Тъй като очевидно не искате да напускате ресторанта си гол от ястия, може да се наложи да наемете или купите консумативи специално за кетъринг. Преди да решите да купите няколко стотици допълнителни водни чаши и други консумативи, опитайте да поръчате няколко сватби или други големи, официални събития, за да се уверите, че това е услуга, която искате да преследвате.
Може да е по-изгодно да наемете предмети като маси и столове, бельо или ястия, отколкото да инвестирате в тях. Например, това 300 лице сватба споменати по-горе? Ако в близко бъдеще няма вероятност да направите много събития от 300 човека, струва ли си да купите цялото оборудване за кетъринг, или би било по-лесно и по-евтино да наемете допълнително оборудване? Проверете този списък на оборудването за обществено хранене, за да видите какво имате и какво ви трябва.