Ресторант и кетъринг
Започването на кетъринг бизнес е по-малко скъпо от закупуването на ресторант
Много хора искат да си отворят собствен ресторант, но малцина разбират точно колко е включена в ежедневната работа за продажба на храна на обществеността.
Ако се насладите на готвене и забавление (плюс и плюс), но никога не сте работили в ресторантьорската индустрия, може да искате да помислите за хранене на няколко партита. Храненето на приятелите и семейството е различно от храненето на масите, за пари. Кетърингът ще ви помогне да разширите творчеството си (меню, име и т.н.) и да изпробвате организационните си умения.
Кетъринг все още изисква разрешителни, лицензи и застраховки
Като ресторант, кетърингът все още е бизнес. Трябва да сте сигурни, че това е легитимно. Вземането на подходящи мерки, за да гарантирате, че бизнесът Ви със самообслужване е легален и правилно застрахован, защитава както вас (от страшни съдебни дела), така и вашите клиенти (в случай, че нещо се обърка).
Ресторантите вече разполагат с повечето оборудване за кетъринг
Друг плюс на притежаването на ресторант е, че вече разполагате с голяма част от необходимото оборудване за кетъринг . Може да се наложи да купувате по-големи предмети, като камброс или изцапани ястия, но малки неща като плочи, прибори за хранене и очила, които вече притежавате в насипно състояние.
Бъдете реалистични за размера на събитията, които можете да се насладите
Докато искате да изградите бизнеса си за кетъринг и да разширите клиентската си база, внимавайте да приемате работни места, които са по-големи, отколкото можете да се справите. Особено, ако сте от кетъринга извън дома си. Кетъринг събитие за сто и повече души изисква много кухненско пространство, склад и персонал.
Ако мястото на провеждане има кухня на място и хладилник, попитайте за отдаване под наем за ден или два предварително, за да се подготвите.
Самостоятелно катериците могат да опитат изскачащ ресторант като пробен период
Друга потайност в бизнеса на ресторантите са изскачащите ресторанти . Изскачащите ресторанти са точно както подсказва името им - те се появяват, често на необичайни места. Много от собствениците на зараждащи се ресторанти използват изскачащи прозорци като начин да тестват концепция за меню или да привличат потенциални инвеститори. Поради временната им природа (изскачащите прозорци могат да продължат навсякъде от една нощ до един месец или повече) този стил на хранене е чудесен начин да тествате водите и да видите дали искате да отворите собствен ресторант.
Бъдете гъвкави с менюто си за кетъринг
Дори ако имате настроено стандартно меню за хранене, не се страхувайте да бъдете гъвкави с вашите предложения. Създаването на персонализирано меню за гостите може да отнеме малко повече време, но показва колко желаете да отговорите на техните нужди и вкусове.
Познайте конкурса за кетъринг
Точно като отварянето на нов ресторант, ако планирате да влезете в бизнеса, трябва да знаете конкуренцията си. Отидете на техните уеб сайтове, правете някои телефонни разговори. Знайте какъв вид храна предлагат и на каква цена.
Дръжте допълнителен персонал за кетъринг
Кетърингът често е уикенд или вечерен концерт.
Често ще намерите хора, които търсят само тези видове часове. Той е идеален за родители или ученици, които търсят допълнителна работа извън училищните часове. Съхранявайте списък на служителите, които искат да работят само за кетъринг, и това ще ви помогне да избегнете издърпването на редовния персонал на ресторанта от пода, когато имате нужда от тях.
Знайте къде се храните
Кетърингът извън обекта включва много повече планиране, отколкото ако сте във вашия ресторант. Не забравяйте да проверите предварително местата, за да сте сигурни, че разполагат с всичко, от което се нуждаете (като течаща вода и електричество).
Забавлявай се!
Кетъринг често включва забавни събития като сватби , годишнини или рождени дни. Пазете се на гърба, че вашият бизнес е избран за важни дни като тези. Поддържайте добро отношение и знайте, че вашата упорита работа се изплаща.