Терминът "Предната част на къщата" се отнася за всяко място в ресторант, който позволява на клиентите. Това включва трапезарията, бара, дори тоалетните. Управлението на предната част на къщата включва обслужване на клиенти, наемане и обучение на персонала, проектиране на трапезарията и бара, както и планиране на промоции за ресторант. Разбирането как предната част на къщата работи е важно за цялостния успех на всеки ресторант.
Наемане за фронта на къщата
Има много различни работни места във всеки ресторант. Но независимо от работата, която вършите от собственика до съдомиялната машина, всички те са важни за правилното функциониране на ресторанта. Въпреки че мнозина смятат, че работата в ресторант е лесна, масите за чакане изискват специален набор от умения, който не е оборудван с всички. Ресторантският персонал, който работи в трапезарията и бара, трябва да бъде приятелски, организиран и бърз. Опитът е плюс, но точният човек може бързо да се учи с обучение по време на работа.
Складиране на предната част на къщата
Предната част на къщата е единствената област, която клиентите виждат и тя трябва да отразява темата или концепцията на вашия ресторант. Тя трябва да бъде проектирана ефективно, балансирайки атмосферата с капацитет за сядане. Определени части от предната част на домашното оборудване също са важни за управлението на ефективен ресторант.
Добре снабдяваната станция за изчакване ще има всичко, което сървърите и домакините трябва да предоставят отлично обслужване.
Докато седалките, които избирате, с максимум оформлението на трапезарията, заедно с трапезарията, тоалетните и чакалните зони са други области, на които да се замислите, когато планирате ресторант за трапезария. Съществуват и технически въпроси, които трябва да имате предвид при планирането на ресторанта, като например инсталирането на система POS (point of sale) за проследяване на продажбите.
Предницата на службата за обслужване на клиентите
Без страхотно обслужване на клиентите ресторантът няма надежда да успее. Обучете фронта на персонала на къщата, за да превъзхождате обслужването на клиентите. Когато се случи неизбежната жалба, уверете се, че служителите ви знаят как да се справят с тях. Знаейки също как да се справят с проблемите, които възникват, като например клиент, който е имал прекалено много за пиене, ще държи всеки в безопасност и щастлив.
Действията говорят по-силно от думите, което със сигурност е вярно за оценката на клиентите. Има безброй начини, по които можете да покажете на клиентите си колко оценявате бизнеса им. И не е нужно да ви струва много пари (или някакви пари в някои случаи). Например, личното внимание, особено от страна на собственика или мениджъра, може да направи дълъг път, когато клиентите се чувстват специални.
Предната част на къщата Промоции
Има много видове промоции и маркетинг, които можете да направите, за да привлечете клиенти и да запазите предната част на къщата си заети през цялата година. Рекламните промоции, ежедневни, ежеседмични или месечни, са чудесни начини за показване на оценката на клиентите и привличане на допълнителен бизнес в същото време.
Промоциите могат да варират от нощен щастлив час до годишен ден за повишаване на клиентите, с специални напитки и вечери.
Проверете тези популярни промоции на ресторанта . От купуването на подходящото оборудване за наемане на подходящите хора, добре организираната предна част на къщата ще помогне да се положат основите на успешен ресторант.