01 - Направете пазарни проучвания на ресторанта си
Преди да започнете да гледате каквито и да било помещения за ресторант под наем, първо направете домашната си работа: това ли е най-добрият район за откриване на нов ресторант? Разбирането на това кои са вашите потенциални клиенти и къде живеят ще ви помогне да пригодите концепцията на вашата ресторант. Извършване на пазарни проучвания за нов ресторант, защото може да ви разкаже за доходността на потенциалното място за ресторант. Ще има ли достатъчно хора, с достатъчно изгодни приходи, да харчат пари в новия ви ресторант ? Ако отговорът е "не", преминете към друго място.
02 - Бъдете гъвкави, когато погледнете ресторантните пространства
Ресторантските пространства идват във всички форми и размери, от малките дупки в стените до големите кафенета. Вероятно вече имате добра представа за вида на ресторанта, който искате да отворите, и какво ще изглежда вътре. Въпреки това перфектното пространство не може на пръв поглед да бъде това, което си представихте. Така че бъдете готови да редизайн на ресторанта в главата си, за да се поберат голямо пространство. Не забравяйте, че по-често, отколкото не чудесни ресторанти, не правят място, местоположението прави чудесни ресторанти.
03 - Проверка на домейн / местоположение на място
След като изберете ресторантско пространство, разберете колкото можете за вашия потенциален нов хазяин. Ако има други фирми на едно и също място, попитайте други собственици на фирми, ако наемодателят е лесен за работа и ако той бързо се справя с проблемите. Можете също да попитате за плюсовете и минусите на местоположението, както и техните мисли за нов ресторант, който влиза в сградата. Разбира се, вземете всичко, което другите наематели казват със зърно. Ако мислят, че ресторантът е фантастична идея, не забравяйте, че това е тяхното мнение, а не факт.
04 - Знайте своя бюджет
Може да намерите идеалното място за отваряне на нов ресторант, но ако наемът е извън вашия бюджет, не се привързвайте. Точно както не бихте наели апартамент, който не можете да си позволите, същото важи и за наемането на ресторантско пространство. Ранните години на нов ресторант обикновено са доста стегнати, финансово (въпреки че идват да мислят за това, така са и по-късните години), така че прекомерното увеличаване на бюджета, преди да сте дори отворени, не е добра идея. Но не забравяйте, че наемането на ресторанта може да бъде по договаряне, което ме води и аз ....
05 - Не се страхувайте да се пазарите
06 - Знайте какво се включва с наем
Топлината, водата и електричеството са включени в наем (много се съмнявам в това - но едно момиче може да сънува, нали?). Ами премахването на боклука, ремонта на сгради и общата поддръжка. Вашият лизинг в ресторанта трябва да уточни точно какви ще бъдат разходите на наемодателя ви, включително всички необходими ремонтни работи и какви ще бъдат разходите за Вашия ресторант (това означава, че Вие).
07 - Имате план за излизане
Колко време е вашият ресторант лизинг? Две години? (добро) Пет години? (Хммм) Десет години? (избягал). Никой не иска да мисли за затварянето на ресторанта си , поне не още преди да са отворени , но реалността е, че мнозинството нови ресторанти се затварят през първите няколко години. Така че, ако за нищо друго освен за спокойствие, пазете лизинг възможно най-кратък. Ако нещата вървят по плуване след две-три години, а след това подпишете за по-дълъг лизинг.