Създайте меню за кетъринг
Първата стъпка в създаването на кетъринг като един от вашите ресторантьорски услуги е да напишете конкретно меню за кетъринг.
Още преди това трябва да си сложите ръцете на копие от менюто на конкурентите си. Проверете цените и елементите на менюто. След това изберете какво искате да предложите.
Някои елементи от менюто са стандартна тарифа за менюта за кетъринг, като бисквити и сирена, crudité и потапяне. Наред с тези класики, можете да добавите свои подписи; тези, които ще ви отличат от конкуренцията ви. Тъй като решавате за съдовете, изберете елементи, които ще бъдат лесни за приготвяне преди време, в големи количества.
Пълнени пилета или пикша, паста и сос са всичко, което се съхранява добре. След като сте написали менюто си , публикувайте го на вашия уеб сайт и Facebook страници. Съхранявайте печатни копия от него удобно във вашия ресторант и ги разпространявайте в града в местния бизнес и търговски камари.
Коя е вашата аудитория?
Когато се хранех, имах и малка банкетна зала, в която седяха около 70 души. На върха си тази стая ще бъде изпълнена четири до пет дни в седмицата, понякога дори шест.
Правихме всичко - от бизнес обяд до целодневни срещи през седмицата.
Вечер ще превърнем стаята за вечеря за репетиции (която може да бъде толкова доходоносна, колкото и сватба, ако е направена правилно) в петък вечерта, да я обърне отново за малка сватба или да се събере в клас в събота и да я превърне отново за бебе душ brunch в неделя сутрин.
Въпреки че нито едно от събитията не беше огромно, те добавиха значителни продажби към ресторанта. Направихме това, като насочихме различни групи, от бизнес хора към семейства, към гости извън града, които търсят място за провеждане на мероприятие. От уста на уста помогнаха невероятно, а през годината имахме много повторни бизнеси от едни и същи групи.
Партньор с други фирми
Свържете се с други местни фирми, които биха могли да се възползват от вашия кетъринг. Например, ако искате да предложите малки, интимни сватбени приеми, партньор с местно легло и закуска, за да предложите пакетни сделки за двойки и техните семейства.
Популяризирайте услугите си за кетъринг чрез социални медии
При всяко събитие не забравяйте да заснемете качествени снимки на шведска маса, закалени ястия, настройки за маса и гости, които се наслаждават на себе си. Картините говорят по-силно от думите и можете да ги използвате като разумен маркетингов инструмент на сайтовете си за социални медии .
Изградете плочки Pinterest около сватби, тържества, обяд и т.н. Tweet за предстоящи събития или напомняния за покровители да резервират своите специални събития рано, тъй като датите стават бързо. Бонусът на социалните медии е, че той е безплатен.