Старото е ново. Отново.
Шоколад, бонбони, бисквити и сладки закуски от 630 компании, обхващат четири акра площ на етажа в McCormick Place в Чикаго.
4 ключови тенденции 2015 Candy Flavor
От продуктите, представени за Най-иновативните нови продуктови награди на NCA и показани в новата продуктова витрина, Националната асоциация на сладкарите (NCA) наблюдава следните сладки тенденции:
Закуска като бонбони
Закуската е вдъхновяваща бонбони и сладкиши като ягоди, вафли и аромати от праскови и сметана до бекон.
Картофи и снаксове с аромат на клен и кленов сироп също са големи. Например, на Деня на националния желе зърно, който е на 22-ри април, Jelly Belly пусна нов палачинка, а ябълков крем от ароматизиран ябълков сок с етикета "Най-добрата част от закуската, която вече е перфектна за всяко време на деня".
Аромати на бонбони, вдъхновени от носталгичните храни
Класически вкусове, вдъхновени от спомените на детството, се появяват в бонбони и леки закуски, като сода, пити, сок, рожден ден и лимонада.
От началото на зимното шоу на 2015 г. насам марихуаните започнаха да се покачват (заедно с канела и мента) - тенденция, която вицепрезидентът на NCA за връзки с обществеността Сюзън Уайтсийд забеляза и в изложението Sweets & Snacks Expo.
Плодови вкусове Направете началото на тенденциите
Както видяхме в категориите хранителни продукти, плодовите вкусове растат.
Вечнозелени вкусове като портокал, ябълка и череша, бонбоните сега се свързват с по-специфични за разнообразието ароматични профили като лимон от Meyer, кръвно оранжево, винено грозде и златни вкусни ябълки. Използването на истински плодове в закуски и бонбони е горещо и е вероятно тук да остане .
Например, Тори & Хауърд извади вкус на техния преносим органичен твърд бонбон.
Баобаб - африкански супер плод - тази година наистина е тенденция. Обърнете специално внимание на Bonga Foods, една игрива марка със здравословни свръх-хранителни гуми с възпитание на деца като смотана бонбониева алтернатива.
Направи си сам декоративни декорации и бонбони
Whiteside споменава, че продуктите, които да правите, потапяте, разпространявате или украсявате са все по-популярни. Автоматизацията за персонализиране на вашите собствени сладкиши по поръчка и 3-D принтери, които могат да произвеждат изтънчени захарни бонбони и шоколадови бонбони, добавят интриги към категорията бонбони с всяко шоу.
Бързи факти за потреблението на бонбони в САЩ
Президент и главен изпълнителен директор на НСА, Джон Х. Даунс, младши ястия няколко забавно статистика за това къде сме с нашите бонбони навици:
- Около 123 милиона американски домакинства купуват шоколад, бонбони без шоколад, дъвка или мента годишно. (Казва авторът: Това изглежда ниско! )
- Захарното производство е само 2% от средния американски прием на калории; въпреки това потреблението на бонбони в Юта е двойно по-голямо от средното за страната. (Казва авторът: Мисля, че навикът на моя Свят е да изкривява средната. )
- Повечето от нас ядат бонбони два пъти седмично, средно по-малко от 50 калории на ден от сладкарски изделия, според Downs. (Казва авторът: Ако ядем бонбони 2x / седмично, това е 350 калории на седмица или 175 калории на порция. По-малко от повечето бонбони.
- Производството на бонбони произвежда 35 милиарда долара продажби на дребно годишно в САЩ (казва авторът: "Какво е добро за икономиката е добро за нас.")