Здравно разрешение е разрешение за продажба на храни и напитки, които се готвят или сервират на обществеността и които трябва да бъдат регламентирани за обществена безопасност. Здравните разрешения обикновено са част от домейна на окръжен здравен отдел. Разпоредбите, уреждащи изискванията за видовете предприятия за хранителни продукти, които изискват здравни разрешения, се различават значително.
Отказ от отговорност: Тази статия предоставя преглед на най-често срещаните видове фирми, които изискват - и които не изискват - здравно разрешително. Не трябва да се разчита на тази статия за конкретна информация дали вашият бизнес трябва да има здравно разрешително. Обърнете се към местния здравен отдел (вижте по-долу) за подробности за конкретния Ви вид дейност и местоположение.
Имам ли нужда от здравно разрешително за моя бизнес?
Въпреки че изискванията за здравни разрешителни се различават значително по местонахождение, ще откриете, че тези бизнеси обикновено се нуждаят от здравно разрешително:
- ресторанти
- магазини за продажба на пакетирани храни
- производители и дистрибутори на едро на хранителни продукти
- улични продавачи
- продавачи на храни на бълхите, пазари на фермери
- хранителни камиони и камиони за сладолед
- вендинг машини
- татуировки, козметични салони, нощни салони
- превозвачи на отпадъци и генератори
- доставчици на напитки, като дестилерии или занаятчийски пивоварни
Най-общо, всеки, който произвежда, продава или разпространява продукти, които могат да се консумират от хора или които докосват човешкото тяло (като ноктите за нокти), трябва да имат здравно разрешение и годишна проверка. Това включва храни, които правите вкъщи и продавате на обществеността.
Когато нямате нужда от здравно разрешително
Ако продавате следните видове продукти, някои здравни отдели не изискват разрешително:
- продавачи на предварително опаковани храни, минимално опаковани храни (включително плодове и зеленчуци), готови за консумация храни като понички или бисквитки
- продавачите на топли напитки, където не се изисква обработка
- продавачи на сухи безалкохолни напитки като кафе или чай
- продавачите на предварително опаковани замразени храни.
Дали една печене продажба или Potluck вечеря се нуждаят от здравно разрешително?
Повечето печелят продажби за функции с нестопанска цел не се нуждаят от здравно разрешително.
Кралският окръг, Вашингтон, здравен отдел, предоставя това определение за продажба на печене:
Жилищна кухня в частен дом или друго място, ако само печени стоки, които не са потенциално опасни храни, се приготвят и опаковат по санитарен начин за продажба или услуга от организация с нестопанска цел, която работи за религиозни, благотворителни или образователни цели и ако потребителят се информира чрез ясно видима табелка на мястото за продажба или услуга, че храните се приготвят в кухня, която не е инспектирана от регулаторен орган.
Помпите, донорските кухни, дневните грижи в частни домове и подобни ситуации често не се нуждаят от здравно разрешително.
Получаване на здравно разрешително
Обърнете се към местния окръжен здравен отдел за изискванията за здравно разрешително и видовете заведения за хранене, които са освободени от изискването за здравно разрешително. Вижте тази директория на местните здравни отдели от Националната асоциация на градските и областните здравни служители (NACCHO).
Какви инспектори по здравеопазване търсят
Здравните инспекции се провеждат по различен начин във всяка държава, но има някои основни елементи, които инспекторите търсят:
"Безопасност на храните" казва:
инспекторите по опазване на околната среда проверяват дали съществуват предпазни мерки за защита на храните от замърсяване от страна на обработващите храна, кръстосано замърсяване и замърсяване от други източници ...
Това означава, че те ще проверяват дали суровото месо не е в контакт с повърхности, че служителите измиват ръцете си и че гризачи и други вредители, които могат да причинят заболявания, не са в доказателство. Те могат също така да търсят опаковки и предмети, които влизат в контакт с храни, за да се уверят, че мухъл или бактерии не се предават.