Решението да предложите на гостите си седяща вечеря или бюфет не е просто въпрос на предпочитание. Има и други неща, които трябва да се вземат под внимание като настройката на събитието и кой ще присъства. В крайна сметка представянето играе важна роля за удовлетворението на гостите ви от храненето им. Ако изберете един формат над друг, без да обмисляте всички ъгли, тогава можете да завършите с по-малко от звезда преглед на вашето събитие.
Основните правила
Накратко, колкото по-формално е събитието, толкова по-подходящо е да сервира храна за случая. Ако от гостите се очаква да носят якета, връзки и вечерни рокли, очакванията ще бъдат за обслужване на маса. Единственото изключение от това правило може да са сватбите, тъй като някои приеми са предназначени да бъдат неформални. Това е казано, винаги трябва да се замислите два пъти, за да поискате добре облечени присъстващи да навигират в бюфет.
Другият основен определящ фактор при вземането на решение за формата на хранене е размерът на събитието. Практиката на бюфет намалява с нарастването на списъка с гости . Средната линия за двупосочен бюфет може да обслужва приблизително 100 гости в рамките на 30-40 минути. По този начин ще трябва да добавите още една линия за всеки 100 гости, които се регистрират. В някакъв момент няма да има достатъчно място в стаята, за да се поберат както линиите на шведска маса, така и пространството на пътеката, необходими за осигуряване на достатъчен трафик.
Предимства на посадените ястия
Почти всеки би предпочел да им сервира храната, за разлика от самите себе си. Услугата за таблици позволява по-добър разговор между гостите и поддържа постоянни часове за обслужване на всеки отделен човек. Може би най-важното е, че елиминира времето за изчакване и необходимостта да се миеш през лабиринт от маси и столове, докато носите чинии и чаши.
Като цяло платите ястия осигуряват еднообразно преживяване за всички.
Предимства на бюфетите
Има два основни случая, в които бюфетът е по-подходящ от вечеря. Първият е за ястия, които предлагат повече от две подбрани предложения. Ако плановикът не е сигурен в диетичните предпочитания на своите гости, те могат да решат да предложат три предястия (например пиле, говеждо и риба), за да успокоят всички. Това е популярен формат за събития като партита, обяд и функции преди играта. Социалните събития са най-добрият мач, защото има по-малък акцент върху навременността и последователността на услугата.
Другият случай, в който буферите работят добре, е с постоянен прием или събитие "вечеря от ухапване". С тях храната се представя като вкус или вторично в обхвата на другите празници. Планиращите могат да поемат значително повече рискове при избора на менюта за тези събития, тъй като гостите имат много възможности за избор. Просто не забравяйте да включите подходяща формулировка на вашите покани, така че участниците да не пристигат да очакват пълно хранене.
Хибридни битови ястия
Има начини да рационализирате модела на услугата за буфери, ако искате да предложите на гостите си някои от предимствата на поднесеното ястие.
Една от възможностите е да настроите салати и десерти на всяко място. Тя намалява количеството храна, която трябва да бъде транспортирана през стаята, и осигурява постоянно начално време за хранене, тъй като салатите ще бъдат готови на масите. Комбинирайте това с "обаждане на капитана", където сървърите уведомяват всяка маса, когато е на свой ред да се придвижва през бюфета. Включването на тези две опции ще направи бюфета по-ефективен за вашите гости.
Както винаги е в случая с планирането на събития, това, което работи за една група, може да не е най-доброто съвпадение за вашето събитие. Обмислянето винаги трябва да се отнася до специфичните нужди и предпочитания на вашите гости. Решението да служите на платирана храна или шведска маса е ваше за избор, но не го основавайте единствено на собствените си предположения.