Менюто на ресторанта е нещо повече от списък с храни с цени. Това представлява вашата концепция за ресторант . Ефективното меню може да донесе нови клиенти и да ги задържи.
01 - Изберете елементите от менюто
Създаването на меню на ресторанта може да бъде огромно. Какви ястия трябва да предлагате и какво трябва да пропуснете? Идеалното меню на ресторанта предлага баланс от уникални ястия и стари любими. Той също така има правилните разходи за храна, за да поддържа печалбите и може лесно да се възпроизвежда в кухнята по време на забъркана вечеря. 02 - Елементи от менюто с цени
Познаването на правилните разходи за храна за елементите на менюто е от съществено значение за печелившото меню. Хранителните разходи се отнасят до цената на менюто на определено ястие в сравнение с цената на храната, използвана за приготвянето на същото ястие. С други думи, колко плащате за храна ще определи колко трябва да се наложи за него. Като цяло разходите за храна трябва да бъдат около 30-35%. Това означава, че ако платите $ 1,00 за нещо, трябва да таксувате минимум $ 3,34. Може да изглежда, че сте обвинявали повече от необходимото, но имайте предвид, че не плащате само за самата храна. Плащате някой да подготви храната, да сервира храната и да почисти след храната.
03 - Решете оформлението на менюто
Вашият шрифт и цветова схема на менюто трябва да отразяват вашата тема за ресторант. Например, ако отваряте мексикански тематичен ресторант, живи цветове като червено, тюркоазено, лилаво и зелено биха били добър избор за меню. Тези същите цветове ще изглеждат на място в менюто на френско бистро или италиански ресторант. Също за шрифта. Френското бистро може да има класически шрифт на шрифта или обикновен обикновен шрифт, докато спортен бар или друг случаен ресторант може да има по-малко формален или игрив шрифт. Пазете се от избора на шрифт, който е трудно да се чете или е твърде малък.
04 - Знайте какво да избягвате в менюто на ресторанта си
Менюто е сърцето на всеки ресторант. Той визуализира всичко, което трябва да предложите за храна и напитки. Докато менютата могат да бъдат толкова разнообразни и разнообразни, колкото ресторантите, които представляват, има няколко указания, с които да се придържате, когато пишете вашите. Съществуват и някои неща, които трябва да избягвате при проектирането на менюто на ресторанта. Прочетете, за да пропуснете неща, преди да отидете на принтера. 05 - Помислете дали да използвате местните храни в менюто си
Повечето ресторанти се обръщат към своите местни съседи за свежи, ароматни храни. Местните храни намират пътя си към всички видове различни ресторанти, от изискани заведения за хранене до магазини за сандвичи. Всеки, който има градина, може да удостовери този факт. Точно като домашен хляб бие магазина, купен сорт, на едро зеленчуци и плодове просто не се сравняват с местните стоки градина. А закупуването на местни стоки помага на местната икономика, като в същото време установява връзки с други бизнесмени във вашия квартал.
06 - Съхранявайте менюто си на по-малката страна
Небето не е ваша граница, когато става дума за менюто на ресторанта. Избягвайте изкушението да предлагате огромен избор от артикули, в противен случай неизбежно ще хвърлите храна в края на нощта. Също така помислете какво може да произведе вашата кухня в ресторанта. 07 - Знайте кога да актуализирате менюто на ресторанта
Менюто не е нещо, което пишете веднъж и после забравяте. Трябва да го актуализирате поне веднъж годишно, за предпочитане два или три пъти годишно. Актуализирането редовно ви позволява да проверявате разходите си за храна и да преценявате колко популярни или непопулярни са определени елементи.