Коледа, Деня на благодарността и Новогодишните Ресторанти
Едно от най-натоварените часове на годината (ако не и най-натоварените ) за всеки ресторант са празникът. Деня на благодарността, Коледа и Нова година имат потенциал да увеличат значително продажбите за средния ресторант. Почивните дни, кетъринг и подарък карти са всички начини за увеличаване на продажбите през месеците ноември и декември. Като стартирате ранната рекламна кампания, сте активни с датите на резервациите и сте сигурни, че сте готови за натоварената почивка, можете да се възползвате максимално от празниците в ресторанта си.
Започнете да рекламирате рано
Независимо от услугите, които ресторантът Ви предлага по време на празничния сезон, независимо дали става въпрос за кетъринг извън ресторанта или пакетирани турски вечери, трябва да изведете думата рано - като 6-8 седмици преди всяка почивка. Трябва да започнете да напомняте на клиентите, че сте отворени за Деня на благодарността през септември и да продължите да ги напомняте периодично през следващите 6-8 седмици. Същото важи и ако хоствате балонче за Нова Година - започнете да го рекламирате през ноември. Ако правите кетъринг на място, за офис коледни партита, свържете се с миналогодишния списък в началото на октомври и предложи да резервирате своето събитие сега, защото пространството е ограничено. Бях в състояние да запълня работното си помещение всеки уикенд през ноември и декември с повтори клиенти, просто като се обадя и предложих да резервирам датата за тях. Публикуването на напомняния на страниците ви в социалните медии е друг начин да се създаде реклама "от уста на уста" и за Вашите промоции за почивка.
Предлагат услуги за кетъринг
Ако не предлагате кетъринг услуги, празниците са добър момент да започнете. От средата на ноември до 1 януари се провеждат многобройни тържества. Офис партита, семейни тържества, сватби - хората обичат да празнуват по време на празничния сезон! Ако не можете да настаните допълнителни партита във вашия ресторант, защо да не донесете храната на партито?
Кетърингът на място е чудесен начин да увеличите продажбите и да получите думата за вашия ресторант в същото време. Разгледайте моето ръководство за почивка на кетъринг, за повече идеи и съвети.
Подаръчни карти
Уверете се, че имате много карти за подарък на ръка за празничния сезон. Тъй като голям брой карти се купуват на Бъдни вечер, затова е добре да си платите персонал, който да бъде в ресторанта, само да продава карти за подаръци. Направихме това в ресторанта си (давайки на персонала, който доброволно да даде бонус за работа на Бъдни вечер) и винаги правеше няколкостотин долара, без да сервира никаква храна или напитка.
Персонал за празниците
Допълнителният бизнес означава, че ще ви е необходим допълнителен персонал. Вместо да се опитвате да управлявате скелетен екипаж в кухнята и трапезарията на ресторанта, наемете допълнителен персонал само за празниците. Много хора искат да направят допълнителни пари за Коледа. Ако наемете само за събития, които се обслужват, обучението е доста проста и тясно напред. Не е нужно да се притеснявате, че ги обучавате от менюто си или от многото други редовни тренировки, които персоналът в трапезарията ви преживява.
Ресторант Съвети за Деня на благодарността
Много хора се отказват от готвенето на голямо ястие на благодарността, като вместо това предпочитат да обядват. Ако решите да запазите ресторанта си отворен на Деня на благодарността, това може да се окаже голям работен ден, съперничещи валентинки, Великден или Ден на майките.
Друга възможност за ресторанти е да предложат предварително приготвени ястия за благодарност. Супермаркетите правят това всеки празничен сезон, така че защо да не използвате своите кетъринг умения и да правите същото?
Обратът между Деня на благодарността и Коледа е бърз - през нощта в много случаи. Бъдете готови да превърнете ресторанта си от тема на реколтата във ваканционна тема бързо. Оставете бавно от седмицата, за да украсите трапезарията на ресторанта си, закачете осветлението отвътре и отвън и поставете едно дърво или две.