Как да популяризирате 14 февруари във Вашия ресторант
Един от най-големите дни на годината за много ресторанти е Денят на Свети Валентин. Смята се, че американците харчат на 8 февруари 8 милиарда долара (да, милиарди). (Само FYI, американската ще пусне още 2,5 милиарда бонбони за Деня на Свети Валентин). Независимо от типа на ресторанта, който Ви оперира, Денят на Свети Валентин може да помогне за увеличаване на продажбите след празниците. Прочетете повече за повече съвети, за да извлечете максимума от Валентин в ресторанта си.
Максимизиране на резервациите
Денят на Свети Валентин е всичко за двойките. Ако вашата трапезария е настроена за по-големи маси, помислете за разчупването им, за да се поберат повече две върхове. По-голямата част от резервациите за "Свети Валентин" са вечер, затова бъдете внимателни, за да заличите резервациите или да имате няколко обозначени места, например в пет, седем и девет часа. Това ще позволи подходящо време за романтична вечеря за двама, като същевременно се побира в колкото се може повече гости.
Но бъдете предпазливи да резервирате резервации. Примамливо е да запълниш всяка маса в оживена нощ. Това обаче просто изисква неприятности. Ако дадена маса се появи по-късно или седи повече от нормалното, тя може да хвърли проблясък в цялата верига за резервации на ресторанти. Изведнъж има хора, които се показват със седем часа резервация, които трябва да чакат за масата си. Нищо няма да разгневи клиентите по-бързо, отколкото да чака резервация.
Персонал Съответно
Както в предната част на къщата, така и в кухнята, е важно да имате адекватен и опитен персонал. V-Day не е време, за да има екип B (какъв е, всеки ресторант има един) на пода за нощта. Опитни сървъри, които познават менюто и могат безпроблемно да управляват множество таблици наведнъж, ще спомогнат за гладкото протичане на нощта.
Също така не забравяйте, че за много двойки Валентин е време да се забъркате при хранене, което те обикновено не биха купили, така че по-опитният персонал е по-добър в продажбите на продукти като десерт и коктейли.
Обмислете меню за фиксиране на награда
За да предотвратите претоварването на кухнята с голямо разнообразие от поръчки, помислете за ограничено меню за фиксирани награди . Prix Fixe означава фиксирана цена. Това е френски термин, който се отнася до тип ограничено меню с предварително избран списък от ястия на определена цена. Менюто за фиксирани награди може да включва предястие, супа, салата, вкус и десерт за определена цена на човек. Опциите за фиксиране на цените могат да включват само един избор на меню или няколко различни селекции на менюто.
Помислете дали да направите нещо различно
Ако търсите различна промоция за Валентин, помислете за организиране на вечеря за дегустация на вино или вечеря за дегустация на бира във Вашия ресторант. Любителите на виното и ценителите на бира ще се насладят на специализираното меню, съчетано със специално подбрани вина или безалкохолни напитки. Ако предпочитате да се придържате към по-традиционното меню "Свети Валентин", помислете за организирането на вечеря за вино или бира по-късно в края на зимата или рано, като допълнителна промоция, която да доведе до забавяне в бизнеса.
Включете текущите хранителни тенденции
Тъй като денят на Свети Валентин е специален ден, това е подходящо време за провеждане на нови ястия, включващи текущи тенденции в храната , като местни храни, кухня с етнически фюжън или готвене на опашката.
Също така е добра възможност да се прецени доколко добре е направена специална елемент от менюто и дали е полезно да се пусне отново или да се добави като постоянно приспособление към редовното меню на ресторанта.
Freebies
Обмислете предлагането на някои безплатни, за да примами клиентите да резервират своите резервации във вашия ресторант. Популярни безплатни дни на Свети Валентин включват розите за дамите, две за една вечеря специалитети, безплатно шампанско или безплатен десерт.
Денят на Свети Валентин е един от най-големите производители на пари за ресторанти. Това е чудесно време да въведете нови клиенти в менюто си и да ги поканите да вечерят във вашето заведение през цялата година.